ふわふわで口の中でとろけるような食感の日本のスフレパンケーキ。普通のパンケーキとは違い、メレンゲ（泡立てた卵白）を使うことで、雲のように軽くて高さのあるパンケーキになります。日本のカフェでも大人気の朝食やデザートで、見た目もとても可愛く、特別なブランチにもぴったりです。
材料（2〜3枚分）
- 卵 … 2個（卵黄と卵白に分ける）
- 牛乳 … 大さじ2
- バニラエッセンス … 小さじ1/2
- 薄力粉 … 大さじ2
- ベーキングパウダー … 小さじ1/2
- 砂糖 … 大さじ2
- 塩 … ひとつまみ
- バターまたは油 … 少量（焼く用）
トッピング（お好みで）
- メープルシロップ
- 粉砂糖
- 生クリーム
- フルーツ（いちご・ブルーベリーなど）
作り方（ステップ・バイ・ステップ）
卵黄生地を作る
ボウルに卵黄、牛乳、バニラエッセンスを入れてよく混ぜます。
そこに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、なめらかな生地になるまで混ぜます。
メレンゲを作る
別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立てます。
泡が出てきたら砂糖を少しずつ加えながら泡立て、ツノが立つ固めのメレンゲを作ります。
生地を合わせる
メレンゲを3回に分けて卵黄生地に加え、ゴムベラでやさしく切るように混ぜます。
泡をつぶさないようにするのがポイントです。
焼く
フライパンを弱火で温め、軽くバターを塗ります。
スプーンで生地を高く盛るように置きます。
ふたをして弱火で約4〜5分焼きます。
ひっくり返して蒸し焼き
パンケーキをそっと裏返し、再びふたをして4〜5分焼きます。
ゆっくり火を通すことで、ふわふわに仕上がります。
盛り付け
お皿にパンケーキを重ねて、
- 粉砂糖
- メープルシロップ
- 生クリーム
- フルーツ
をトッピングして完成です。
💡 美味しく作るコツ
- 弱火でゆっくり焼く
- メレンゲをつぶさない
- フライパンに少し水を入れて蒸し焼きにするとさらにふわふわ
✨ ポイント
出来上がったスフレパンケーキは、軽く揺れるほど柔らかく、まるで雲のような食感。朝食だけでなく、カフェ風デザートとしても楽しめます。
もしよければ、
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カフェのように高さ10cmになる作り方です。
