📝 材料
- 牛かたまり肉（肩ロースなど）1～1.2kg
- 小さなじゃがいも 8～10個
- にんじん 4本
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 3片
煮込みソース
- 牛だし（または水）500ml
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
その他
- サラダ油 大さじ2
- 塩・黒こしょう 少々
- 刻みパセリ（飾り用）
👨🍳 作り方
1️⃣ 肉の下準備
- 牛肉をキッチンペーパーで軽く拭きます。
- 塩と黒こしょうを全体にふります。
2️⃣ 肉を焼く
- 大きめの鍋または深いフライパンに油を熱します。
- 牛肉を入れて 各面4～5分 焼き、表面に焼き色をつけます。
- 焼けたら一度取り出します。
3️⃣ 野菜を炒める
- 同じ鍋でみじん切りの玉ねぎを 3分 炒めます。
- にんにくを加えて 30秒 炒めます。
4️⃣ 煮込みソースを作る
- 鍋に牛だしを入れます。
- 醤油、みりん、酒、砂糖を加えて混ぜます。
- 牛肉を鍋に戻します。
5️⃣ 煮込む
- 蓋をして弱火で 約1時間半 煮込みます。
6️⃣ 野菜を加える
- じゃがいもとにんじんを入れます。
- さらに 40～50分 煮込みます。
- 肉と野菜が柔らかくなれば完成です。
7️⃣ 盛り付け
- 牛肉を大きくほぐします。
- 皿にじゃがいもとにんじんと一緒に盛ります。
- 煮汁をかけます。
- パセリを散らします。
✅ ポイント
一晩冷蔵庫で寝かせると、味がしみて さらに美味しくなります。
🍽️ いただきます！ 😋
