甘くてスモーキー、そして完璧にほぐれる食感
材料（2人分）
サーモン
- サーモン切り身：2切れ
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
- オリーブオイル：1大さじ
バーボングレーズ
- バーボン：3大さじ
- ブラウンシュガー：2大さじ
- 醤油：1大さじ
- はちみつ：1大さじ
- にんにく（みじん切り）：1片
- レモン汁：小さじ1
作り方
① 下準備
- サーモンに塩・こしょうを振り、10分ほど置きます。
- 表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
② 焼く
- フライパンにオリーブオイルを熱します。
- サーモンを皮目から入れ、中火で約4〜5分焼きます。
- 裏返してさらに2〜3分焼きます。
③ グレーズを作る
- 別の小鍋、または同じフライパンでバーボンを加えて軽く煮立たせます（アルコールを飛ばす）。
- ブラウンシュガー、醤油、はちみつ、にんにくを加えます。
- とろみがつくまで弱火で煮詰めます。
④ 仕上げ
- 焼いたサーモンにグレーズをかけます。
- 軽く絡めながら、さらに1〜2分加熱します。
- 最後にレモン汁を加えて風味を整えます。
ポイント 💡
- グレーズは煮詰めすぎると焦げるので注意。
- サーモンは焼きすぎないことで「ほぐれる食感」に。
- 皮はパリッと焼くと香ばしさがアップ。
仕上がりの魅力 😋
外側はキャラメルのように艶やかで、
中はふっくらジューシー。
バーボンの香ばしさと甘み、醤油のコクが絶妙に絡み合い、
まるでレストランのような一皿になります✨
