濃厚でコクのあるクリームソースに、ジューシーな牛ステーキとファルファッレ（リボン型パスタ）を合わせた贅沢な一皿です。特別なディナーにもぴったりです。
📝 材料（2〜3人分）
パスタ
- ファルファッレ 300g
- 塩（茹で用）
ステーキ
- 牛ステーキ肉 400g
- 塩・黒こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 大さじ1
クリームソース
- バター 大さじ2
- にんにく（みじん切り）2片
- 生クリーム 250ml
- 牛乳 50ml（お好みで）
- 粉チーズ（パルメザン）80g
- ほうれん草 ひとつかみ
- 塩・こしょう 適量
👨🍳 作り方（ステップ・バイ・ステップ）
パスタを茹でる
- 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加える。
- パスタを袋の表示通り「アルデンテ」に茹でる。
- 茹で汁を少し（約50ml）取っておき、湯切りする。
ステーキを焼く
- 牛肉に塩・こしょうをふる。
- フライパンにオリーブオイルを熱する。
- 中火〜強火で両面を3〜4分ずつ焼く。
- 仕上げにバターを加え、肉にかけながら風味を出す。
- 5分休ませてから一口大にカット。
クリームソースを作る
- 同じフライパンにバターを溶かす。
- にんにくを加え、弱火で香りを出す（約30秒）。
- 生クリームと牛乳を加え、弱火で3〜4分煮る。
- ほうれん草を入れてしんなりさせる。
- 粉チーズを加え、とろみがつくまで混ぜる。
- 塩・こしょうで味を調える。
仕上げ
- パスタをソースに加え、全体をよく絡める。
- 必要なら茹で汁を少し加えて濃度を調整。
- 器に盛り、上にステーキをのせる。
- 仕上げにバター少々と刻みパセリをのせて完成。
🔥 美味しく作るポイント
✔ 牛肉は焼きすぎないこと（ミディアムがおすすめ）。
✔ チーズはできれば freshly grated を使うとコクが増します。
✔ 出来立てをすぐに食べると一番クリーミーです。
ご希望でしたら、日本風アレンジ（醤油バター風味）バージョンもご紹介できます 😊
