まるで雲のように軽くて、口の中でとろける食感。
おうちでも作れる、本格スフレパンケーキの作り方を丁寧に紹介します✨
📝 材料（3〜4枚分）
- 卵 2個（卵黄と卵白を分ける）
- 牛乳 大さじ2
- バニラエッセンス 少々
- 薄力粉 大さじ3
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
- レモン汁 少々（または酢）
- サラダ油 少量
👩🍳 作り方
卵黄生地を作る
- 卵黄に牛乳とバニラを加えて混ぜる
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるって加える
- なめらかになるまで混ぜる
メレンゲを作る（重要ポイント）
- 卵白にレモン汁を加える
- ハンドミキサーで泡立てる
- 砂糖を3回に分けて加える
- ツノが立つまでしっかり泡立てる
✨ツヤがあり、ピンと立つ状態が理想です。
生地を合わせる
- メレンゲの1/3を卵黄生地に入れて混ぜる
- 残りはゴムベラでやさしく混ぜる
（泡をつぶさないように下からすくうように）
焼く
- フライパンを弱火で温め、油を薄くひく
- 高くこんもりと生地をのせる
- 大さじ1の水をフライパンの端に入れ、フタをする
- 弱火で4〜5分焼く
- そっと裏返し、さらに4〜5分
🔥必ず弱火でじっくり焼きます。
🍓 トッピングアイデア
- 粉砂糖
- いちご
- ホイップクリーム
- メープルシロップ
- チョコソース
💡 ふわふわに仕上げるコツ
✔ メレンゲはしっかり
✔ 混ぜすぎない
✔ とにかく弱火
✔ 焼き上がりはすぐ食べる
もしよければ、
📸 インスタ映えする盛り付けバージョンも紹介しますか？ ✨
